Недавно я прочитал историю об итальянском туристе в Японии, который счёл, что «вегетарианцу там почти нечего есть, а японской еде не хватает разнообразия».
Я латыш и очень люблю японскую культуру, поэтому, увидев это, я задумался.
Испытывать «неудобства» — это не плохо
Прежде всего, я не считаю, что испытывать в Японии неудобства для иностранца — это плохо.
В мире существуют разные взгляды и пищевые привычки: религия, аллергии, вегетарианство, веганство.
Когда приезжаешь в Японию и обнаруживаешь, что доступных блюд меньше, чем ожидалось, потому что рыбный даси (бульон) используется чаще, чем предполагалось, — вполне естественно почувствовать: «Я в затруднении».
Однако считать, что страна «лишена разнообразия», только потому, что у тебя самого был небольшой выбор, — это, на мой взгляд, совсем другое дело.
Ведь у каждой страны есть пищевая культура, история и уклад жизни, которые складывались на протяжении долгого времени.
Я думаю, это хорошо, когда появляется больше вегетарианских меню и других вариантов, чтобы иностранцам было проще проводить время в поездке.
Но принимать иностранцев и менять страну в угоду их ценностям — это не одно и то же.
«Стать страной, дружелюбной к иностранцам» и «Стать страной, которая подстраивается под иностранцев» — это разные вещи.
И я верю, что настоящее разнообразие — это не когда всё подгоняется под единые стандарты, а когда можно уважать «различия», которые есть в каждой стране.
Даже в «неудобствах» скрыта культура страны
Рыбный даси так часто используется в японской кухне вовсе не потому, что об иностранцах не подумали.
Япония окружена морем, и с древних времён здесь ели рыбу и морские водоросли, используя то, что давала эта земля.
Результат этого многовекового накопления — сегодняшняя японская пищевая культура.
И пусть она неудобна для некоторых иностранцев, для Японии это важная культура, которую бережно передают из поколения в поколение уже сотни лет.
Поэтому, когда сталкиваешься с чем-то, что отличается от твоей собственной культуры и привычек, я считаю важным не сразу оформлять это в жалобу, а задуматься: «Почему в этой стране так?»
Если копнуть поглубже, можно обнаружить неизвестную вам историю или ценности, которые бережно хранят люди этой страны.
Пошли навстречу — скажите «спасибо»
Конечно, замечательно, что всё больше ресторанов стараются, чтобы разные люди могли спокойно наслаждаться едой, и что создаются условия, которые делают поездку в Японию более комфортной для иностранцев. Думаю, многие заведения действительно идут на такие меры.
По сравнению с прошлым количество мест с многоязычными меню, как мне кажется, заметно выросло.
Но иностранцы не должны считать, что это «само собой разумеется».
Пошли вам навстречу — скажите «спасибо».
Не пошли — вы можете либо сами приспособиться к этой среде, либо найти подходящее место или способ.
Поездка за границу — это погружение в культуру, отличную от того мира, в котором вы живёте обычно.
Поэтому дух уважения к культуре страны нужен не только принимающей стороне, но и гостю.
Это легко понять, если подумать о своей стране
И дело не только в Японии.
В моей родной Латвии тоже есть своя латышская кухня, язык, обычаи и долгая история.
Я рад, что к нам приезжает много людей со всего мира.
И то, что иностранцам становится легче жить в нашей стране, — тоже хорошо.
Но если мы будем слишком сильно подстраиваться под иностранцев и то, что делает Латвию уникальной, постепенно исчезнет, — мне, честно говоря, станет грустно.
Думаю, то же самое можно сказать о любой стране.
Поэтому я считаю, что ни одна страна не обязана менять культуру, которую её народ передавал из поколения в поколение, только для того, чтобы подстроиться под иностранцев.
Я люблю Японию, потому что Япония — это Япония
Прежде всего, одна из причин, по которым я полюбил Японию, — в том, что она совершенно не похожа на Латвию.
Еда другая.
Язык другой.
Обычаи другие.
Даже то, что кажется само собой разумеющимся, — другое.
Каждый раз, узнавая что-то новое, я заинтересовывался и думал: «Почему в Японии всё так?»
И чем больше я узнавал, тем сильнее влюблялся в японскую историю и культуру.
А что, если бы во всех странах мира еда, сервис и обычаи стали одинаковыми, чтобы иностранным путешественникам не приходилось сталкиваться с трудностями?
Путешествовать, возможно, стало бы удобнее.
Но, по-моему, это стало бы гораздо скучнее, чем сейчас.
Именно потому, что всё разное, хочется узнать больше.
Именно потому, что всё разное, это интересно.
Именно потому, что всё разное, есть смысл ехать в эту страну.
Я рад, что Япония дружелюбна к иностранцам.
Но в то же время я не хочу, чтобы Япония, слишком сильно подстраиваясь под иностранцев, теряла свою «японскость».
А мы, иностранцы, не должны просто требовать от Японии, чтобы она «была такой, как нам удобно». Сначала стоит узнать, что есть в Японии, понять её и отнестись к ней с уважением.
Я думаю, такие отношения — самые прекрасные.
Я хочу, чтобы Япония и дальше оставалась Японией.
Так думаю я — латыш, полюбивший японскую культуру, глядя на неё со стороны. 🇱🇻🇯🇵
Артур
