Costco, çeyrek kiloluk tam sığır etli sosisli sandviç ve ekmeğini, Coke ürünlerinde ücretsiz yeniden doldurma ile birlikte 1,50$'a satıyor. Fiyat 1984'ten beri değişmedi. Bu fiyat noktası o kadar kutsal ki, @Costco kurucu ortağı Jim Sinegal'in, dönemin CEO'su Craig Jelinek'e fiyatı yükseltirse onu öldüreceğini söylediği bildiriliyor (Today).
ABD'de fiyatlar birçok harcama kategorisinde artarken, Costco bu sözünü tuttu mu? Aynı Costco'dan üç yıl arayla iki sosisli sandviç aldım. Her iki seferde de fiyat tam olarak söz verildiği gibi 1,50$'dı. Ancak ikinci sosisli sandviç ekmeği daha küçük görünüyordu ve şu soruyu akla getiriyordu: Etiket fiyatı üç yıldır değişmediyse, aynı parayı daha az sosisli sandviç için mi ödüyorum?
Sosis cetveldir
Neyse ki, her iki sosisli sandviçin de fotoğrafını çekmiştim (Şekil 1), böylece ekmeğin boyut farkını prensipte ölçebilirdim. Ancak iki fotoğraf farklı mesafelerden, farklı açılardan ve -önemlisi- cetvel olmadan çekilmişti. Ama neyse ki, bir cetvele ihtiyacım yoktu çünkü sosis cetveldi.
Sosisi 8 inç uzunluğunda değişmemiş olarak ele aldım ve bu bana iki görüntüyü hizalamak için kullanabileceğim bilinen bir uzunluk verdi. Önce her bir sosisin iki ucunu buldum. Ardından, kamera odak uzaklığını ve sosisin varsayılan 1 inç çapını kullanarak her bir sosisin kameraya ne kadar yakın olduğunu tahmin ettim. Basit bir iğne deliği kamera uyumu, 2023 sosisini görüntü düzleminin yaklaşık 13 derece dışına ve 2026 sosisini neredeyse yandan gösterdi. Ardından, perspektif için düzeltmeler yaparken görüntüleri aynı 8 inçlik referans çizgisine döndürdüm ve ölçeklendirdim.*
Şekil 1: 2023 ve 2026'da fotoğraflanan Costco sosisli sandviçleri, aynı 8 inçlik referans çizgisine ölçeklendirilmeden önce ve sonra. Mavi çizgi, 8 inçlik uçtan uca referansı işaret ediyor. Camgöbeği ve macenta ana hatlar, iki ekmek yarısını izliyor; dikey çubuklar, ayrı görünür genişliklerini işaretliyor.
Ekmekler daha küçük
Costco sosisli sandviç ekmeği, iki yarısı boyunca yaklaşık 0,8 inç uzunluk ve 0,87 inç birleşik genişlik kaybetti. Toplam hacim kaybını tahmin etmek için ekmeği iki dikdörtgen prizma olarak modelledim (açı düzeltilmiş uzunluk x ortalama görünür genişlik x sabit 2 inç derinlik). (2026 fotoğrafında sosisin bir ekmek yarısını kısmen gizlediğini unutmayın, bu nedenle bu tahmin biraz abartılmış olabilir.)
Tablo 1: Kayıtlı görüntülerden tahmin edilen açı düzeltilmiş ekmek yarısı boyutları. Ölçümler gösterim için yuvarlanmıştır; alanlar, hacimler ve fiyatlar yuvarlanmamış değerlerden hesaplanmıştır.
Bu iki prizma modeli altında, ekmek hacmi 29,5 inç küpten 16,1 inç küpe düştü - bu %45'lik bir azalma. Başka bir deyişle, 2026 ekmeği, 2023 ekmeğinin yaklaşık yarısı büyüklüğünde. Ve sosisin kendisi değişmediği için, onu 8 inç uzunluğunda ve 1 inç çapında bir silindir olarak modelledim: V = pi x (0,5 in)^2 x 8 in, yaklaşık 6,3 inç küp eder, böylece tam porsiyonun hacmini tahmin ettim (Tablo 2).
Tablo 2: Tahmini sosisli sandviç hacmi ve inç küp başına fiyat.
Bu tahmine göre, 1,50$'lık sosisli sandviç, 2026'da üç yıl öncesine, 2023'e göre yaklaşık %37 daha az hacim içeriyor. Fiyat aynı olsa da, inç küp başına nominal maliyet yaklaşık %60 arttı.
Bu yüzden, hayal kırıklığımla, bir Costco sosisli sandviçinin fiyatı gerçekten arttı.
Ekmek tarafından kandırıldım
Bu noktaya nasıl geldik? Costco'nun ekmek tedarikçisini değiştirmiş veya orijinal tedarikçisinden daha küçük bir ekmek yapmasını istemiş olması muhtemel. Costco, yemek alanı ekmek sözleşmelerini yayınlamasa da, aynı ekmekler için ürün listeleri sunuyor. Artık mevcut olmayan bir Costco listesi olan Francisco International sosisli sandviç ekmekleri, 12 rulo içeren 28 onsluk bir paket gösteriyor, yani ekmek başına 2,33 ons. (Bunun orijinal ekmek veya ona benzer bir ekmek olduğundan şüpheleniyorum.)
Costco tarafından şu anda listelenen yeni alternatifler daha hafif. Francisco International şarküteri sosisli sandviç ekmekleri, 16 rulo içeren 26,6 onsluk bir pakette geliyor, yani ekmek başına 1,66 ons. (Francisco International ürün görseli, bu arada, garip bir şekilde yapay zeka tarafından oluşturulmuş gibi görünüyor.) Franz Classic sosisli sandviç ekmekleri, 24 rulo içeren 42 onsluk bir pakette geliyor, yani ekmek başına 1,75 ons.
Bu, ağırlıkça %25-29 daha az ekmek demek. Ağırlık ve hacim birbirinin yerine kullanılamasa da, her iki ölçüm de yukarıdaki fotogrametri analiziyle aynı hikayeyi anlatıyor: daha az ekmek.
Çalışma İstatistikleri Bürosu ortalama fiyat verileri, beyaz somun ekmeğin perakende fiyatının Ağustos 2023'te pound başına 1,97$'dan Temmuz 2026'da pound başına 1,82$'a düştüğünü gösteriyor - bu yaklaşık %8'lik bir düşüş. Bir şekilde, ekmek ucuzlarken ekmek küçüldü. Ekmek tarafından kandırılmıştım.
Sığır eti tarafından yenildim
Değişen sığır eti fiyatları, Costco'nun neden ekmeğe yöneldiğini açıklayabilir. Çalışma İstatistikleri Bürosu verileri, kıymanın Ağustos 2023'te pound başına 5,08$'dan Temmuz 2026'da pound başına 6,89$'a yükseldiğini, yani %36'lık bir artış veya perakende fiyatlarla çeyrek pound için yaklaşık 45 sent daha fazla olduğunu gösteriyor. Costco bunu ekmekten çıkarmış olabilir. Başka bir deyişle, ekmekler sığır eti tarafından yenildi.
Enflasyon Craig Jelinek'i kurtarmıyor
Sığır eti pahalandı ve ekmek ucuzladı. Bu maliyet baskıları, Costco'nun neden ekmeklerini değiştirdiğini açıklayabilir. Ancak bize 1,50$'lık yemeğin hala aynı değerde olup olmadığını söylemezler. Bunun için, Ağustos 2023 Tüketici Fiyat Endeksi'ni (TÜFE-U) en son Temmuz 2026 endeksiyle karşılaştırdım.
Ağustos 2023 TÜFE-U tüm maddeler endeksi 307,026 idi; Temmuz 2026 endeksi ise 333,918 idi. Bu, 1,0876'lık bir enflasyon faktörüdür, yani 2023'teki 1,50$, 2026 dolarında 1,63$'a eşdeğerdir. Kaynak veriler, Çalışma İstatistikleri Bürosu'nun Ağustos 2023 TÜFE yayınından ve Temmuz 2026 TÜFE dosyalarından edinilebilir.
Sabit 1,50$ fiyatı, müşterilere enflasyona göre 13 sent kazandırdı. Ancak porsiyon boyutu %37 küçüldü (1,50$'ın satın alma gücü yalnızca yaklaşık %8 düşerken). 2026 dolarında, 2023 sosisli sandviçi inç küp başına 4,56 sente mal oluyordu; 2026 sosisli sandviçi ise inç küp başına 6,69 sente mal oluyor. Enflasyon, birim fiyat artışını nominal %60'tan reel %47'ye düşürüyor.
Bu nedenle, 2026 oranı olan inç küp başına 6,69 sentte, eski 35,8 inç küplük porsiyon yaklaşık 2,40$'a (enflasyona göre düzeltilmiş 2023 fiyatı olan 1,63$'dan 77 sent daha fazla) mal olurdu. Bu shrinkflasyon (gizli enflasyon).
Yani Bay Sinegal, bir Costco sosisli sandviçi üç yılda fiilen 77 sent arttı. Eminim sözünün eri bir adamsınız, ama lütfen Craig Jelinek'i öldürmeyin. Sadece Ron Vachris'ten bize eski ekmeği geri vermesini isteyin. Teşekkürler.
*Bu analiz, OpenAI Codex'in yardımıyla yapılmıştır.
