Hola, soy Harapeko Grizzly.
¿Te gustan los camarones con mayonesa?
Me encantan.
Como escribí en un artículo anterior sobre los onigiris de cangrejo con mayonesa, entre todas las opciones "con mayo" de las tiendas de conveniencia, los camarones con mayonesa están a nivel de salón de la fama para mí.
Sin embargo, algunas personas podrían pensar:
**"Camarones con mayonesa, con camarones gorditos cubiertos de una salsa dulce y cremosa..."
"Es comida frita, así que hacerla en casa parece demasiado difícil..."
Por eso, esta vez quiero presentarte una receta de camarones con mayonesa que tiene tres características clave:
- Solo 1 cm de aceite para freír en la sartén
- Usa un huevo entero: la clara para el rebozado y la yema para la salsa. Sin desperdicios.
- Sabe increíblemente delicioso
¡Manos a la obra!
Instrucciones
① En un bowl, mezcla 4 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de leche, 1 cucharadita de kétchup, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de vinagre.
¡Consejo rápido!
Preparar la salsa primero te permite cubrir los camarones inmediatamente después de freírlos.
② Separa un huevo en yema y clara. Agrega 3 cucharadas de fécula de papa al bowl de la clara y mezcla. Añade 200 g de camarones pelados y mezcla bien.
¡Consejo rápido! Rebozado de clara de huevo + fécula de papa
Usar la clara como rebozado ayuda a que se solidifique al calentarse, cubriendo los camarones a la perfección.
Esto te da unos
"crujientes por fuera, regordetes y jugosos por dentro"
¡camarones!
Nota: Guarda la yema para más tarde, ¡no la tires!
③ Agrega aceite vegetal a la sartén hasta que tenga aproximadamente 1 cm de profundidad. Fríe los camarones a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados.
④ Retira los camarones, agrégalos a la salsa del paso ① junto con la yema del paso ②, mezcla... ¡y listo!
¡Consejo! Agrega la yema al final
Añadir la yema al final mejora muchísimo la intensidad de la salsa, creando una mayonesa suave y cremosa.
Por cierto, mezclar la yema es súper divertido porque se ve muy apetitoso.
Además, usas todo el huevo:
Clara → Rebozado
Yema → Salsa
Cero desperdicio.
¡Los camarones gorditos cubiertos de una salsa cremosa e intensa te harán comer arroz sin parar!
**
Por cierto, esta receta de camarones con mayonesa aparece en el PDF del menú de septiembre
"¡Arranca el apetito de otoño!"
Este es el plan de menú semanal:
Lunes: Salmón al horno en papel aluminio con miso y mantequilla
Martes: Nikujaga (estofado de carne y papas) en microondas
Miércoles: Kakuni (panceta de cerdo estofada)
Jueves: Camarones con mayonesa
Viernes: Hamachi teriyaki
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Todas las recetas incluyen ilustraciones para cada paso.
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Nota: El PDF del menú "¡Arranca el apetito de otoño!" estará disponible para ver y descargar hasta el 31 de octubre. Después, se entregarán nuevos PDFs de menú cada semana.
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