Olá, aqui é o Harapeko Grizzly.
Você gosta de camarão com maionese?
Eu amo.
Como escrevi em um artigo anterior sobre onigiri de caranguejo com maionese, entre as opções de "maionese" das lojas de conveniência, o camarão com maionese está no nível do hall da fama para mim.
Porém, algumas pessoas podem pensar:
**"Camarão com maionese, com aqueles camarões gordinhos cobertos por um molho doce e cremoso..."
"É fritura, então fazer em casa parece difícil demais..."
Por isso, desta vez quero apresentar uma receita de camarão com maionese que tem três pontos principais:
- Apenas 1 cm de óleo na frigideira
- Use um ovo inteiro: a clara para a massa e a gema para o molho. Sem desperdício.
- O sabor é incrivelmente delicioso
Vamos começar!
Modo de preparo
① Em uma tigela, misture 4 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de leite, 1 colher de chá de ketchup, 1 colher de chá de óleo de gergelim, 1/2 colher de chá de açúcar e 1/2 colher de chá de vinagre.
Dica rápida!
Preparar o molho primeiro permite envolver os camarões imediatamente após serem fritos.
② Separe um ovo em gema e clara. Adicione 3 colheres de sopa de amido de batata à tigela da clara e misture. Acrescente 200 g de camarões descascados e misture bem.
Dica rápida! Massa de clara de ovo + amido de batata
Usar a clara como massa ajuda a solidificar quando aquecida, envolvendo o camarão perfeitamente.
Isso te dá
"Crocante por fora, suculento e macio por dentro"
camarões!
Observação: guarde a gema para depois, não jogue fora!
③ Coloque óleo de salada na frigideira até atingir cerca de 1 cm de profundidade. Frite os camarões em fogo médio até dourarem dos dois lados.
④ Retire os camarões, adicione-os ao molho do passo ① junto com a gema do passo ②, misture e está pronto!
Dica! Adicione a gema no final
Adicionar a gema no final aumenta significativamente a cremosidade do molho, criando um molho de maionese suave e encorpado.
Aliás, misturar a gema é muito divertido porque fica com uma aparência super apetitosa!
Além disso, você usa o ovo inteiro:
Clara → Massa
Gema → Molho
Sem nenhum desperdício.
Camarões gordinhos cobertos por um molho de maionese rico e cremoso vão fazer você comer arroz sem parar!
**
A propósito, esta receita de camarão com maionese faz parte do PDF do cardápio de setembro
"Abrindo o apetite de outono!"
Aqui está o planejamento semanal do cardápio:
Seg: Salmão assado no papel alumínio com missô e manteiga
Ter: Nikujaga (ensopado de carne e batata) de micro-ondas
Qua: Kakuni (barriga de porco cozida)
Qui: Camarão com maionese
Sex: Olho-de-boi teriyaki
Na minha assinatura, entrego receitas simples, mas incrivelmente deliciosas, como um "cardápio de 5 dias úteis" toda semana.
Todas as receitas incluem ilustrações para cada etapa.
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Observação: o PDF do cardápio "Abrindo o apetite de outono!" estará disponível para visualização e download até 31 de outubro. Depois disso, novos PDFs de cardápio serão entregues semanalmente.
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