Hola, soy Harapeko Grizzly.
¿Te gustan las gambas con mayonesa?
Me encantan.
Como escribí en un artículo anterior sobre los onigiri de cangrejo con mayonesa, entre todas las opciones "mayo" de las tiendas de conveniencia, las gambas con mayonesa están a nivel de salón de la fama para mí.
Sin embargo, algunas personas podrían pensar:
**"Gambas con mayonesa, con gambas carnosas cubiertas de una salsa mayo dulce y cremosa..."
"Es comida frita, así que hacerla en casa parece demasiado difícil..."
Por eso, esta vez quiero presentarles una receta de gambas con mayonesa que tiene tres características clave:
- Solo 1 cm de aceite para freír en la sartén
- Usa un huevo entero: la clara para el rebozado, la yema para la salsa. Sin desperdicios.
- Sabe increíblemente deliciosa
¡Empecemos!
Instrucciones
① En un bol, mezcla 4 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de leche, 1 cucharadita de kétchup, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de vinagre.
¡Consejo rápido!
Preparar la salsa primero te permite cubrir las gambas inmediatamente después de freírlas.
② Separa un huevo en yema y clara. Añade 3 cucharadas de fécula de patata al bol de la clara y mezcla. Agrega 200 g de gambas peladas y mezcla bien.
¡Consejo rápido! Rebozado de clara de huevo + fécula de patata
Usar clara de huevo como rebozado ayuda a que se solidifique al calentarse, cubriendo las gambas perfectamente.
Esto te da unas
"crujientes por fuera, carnosas y jugosas por dentro"
¡gambas!
Nota: Guarda la yema de huevo para más tarde, ¡no la tires!
③ Añade aceite de ensalada a la sartén hasta que tenga aproximadamente 1 cm de profundidad. Fríe las gambas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
④ Retira las gambas, añádelas a la salsa del paso ① junto con la yema de huevo del paso ②, mezcla, ¡y listo!
¡Consejo! Añade la yema de huevo al final
Añadir la yema de huevo al final mejora significativamente la intensidad de la salsa, creando una salsa mayo suave y cremosa.
Por cierto, mezclar la yema es muy divertido porque se ve súper apetitoso.
Además, usas todo el huevo:
Clara → Rebozado
Yema → Salsa
Cero desperdicio.
¡Las gambas carnosas cubiertas con una salsa mayo rica y cremosa harán que no puedas dejar de comer arroz!
**
Por cierto, esta receta de gambas con mayonesa aparece en el PDF del menú de septiembre
"¡Arranca el apetito de otoño!"
Este es el plan de menú semanal:
Lunes: Salmón al horno en papel aluminio con miso y mantequilla
Martes: Nikujaga (estofado de carne y patatas) en microondas
Miércoles: Kakuni (panceta de cerdo estofada)
Jueves: Gambas con mayonesa
Viernes: Seriola teriyaki
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Nota: El PDF del menú "¡Arranca el apetito de otoño!" estará disponible para ver y descargar hasta el 31 de octubre. Después, se entregarán nuevos PDF de menú cada semana.
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