Bonjour, c'est Harapeko Grizzly.
Vous aimez les crevettes mayo ?
J'adore ça.
Comme je l'ai écrit dans un précédent article sur les onigiris au crabe mayo, parmi toutes les options « mayo » des supérettes, la crevette mayo fait partie de mon panthéon personnel.
Cependant, certains pourraient se dire :
« Des crevettes bien charnues enrobées d'une sauce mayo douce et crémeuse... »
« C'est une friture, donc ça doit être trop compliqué à faire à la maison... »
Alors cette fois, je veux vous présenter une recette de crevettes mayo qui possède trois atouts majeurs :
- Seulement 1 cm d'huile de friture dans la poêle
- On utilise un œuf entier : le blanc pour la pâte, le jaune pour la sauce. Zéro gaspillage.
- Un goût absolument délicieux
C'est parti !
Instructions
① Dans un bol, mélangez 4 c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à soupe de lait, 1 c. à café de ketchup, 1 c. à café d'huile de sésame, 1/2 c. à café de sucre et 1/2 c. à café de vinaigre.
Astuce express !
Préparer la sauce en premier permet d'y enrober les crevettes immédiatement après la cuisson.
② Séparez un œuf en deux : le jaune d'un côté, le blanc de l'autre. Ajoutez 3 c. à soupe de fécule de pomme de terre dans le bol contenant le blanc et mélangez. Ajoutez 200 g de crevettes décortiquées et mélangez bien.
Astuce express ! Pâte à base de blanc d'œuf et de fécule de pomme de terre
Utiliser du blanc d'œuf comme pâte lui permet de figer à la chaleur et d'enrober parfaitement les crevettes.
Vous obtenez ainsi des
crevettes « croustillantes à l'extérieur, moelleuses et juteuses à l'intérieur » !
Remarque : gardez le jaune d'œuf pour plus tard, ne le jetez pas !
③ Versez de l'huile végétale dans la poêle jusqu'à obtenir environ 1 cm de profondeur. Faites revenir les crevettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
④ Retirez les crevettes, ajoutez-les à la sauce de l'étape ① avec le jaune d'œuf de l'étape ②, mélangez, et c'est prêt !
Astuce ! Ajoutez le jaune d'œuf à la fin
Ajouter le jaune d'œuf à la fin renforce considérablement l'onctuosité de la sauce, pour une mayo bien lisse et crémeuse.
D'ailleurs, mélanger le jaune d'œuf est tellement amusant parce que ça donne vraiment envie d'y goûter !
De plus, vous utilisez l'œuf entier :
Blanc d'œuf → Pâte
Jaune d'œuf → Sauce
Rien n'est gaspillé.
Ces crevettes charnues enrobées d'une sauce mayo riche et crémeuse vous feront manger du riz sans vous arrêter !
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Au fait, cette recette de crevettes mayo figure dans le PDF du menu de septembre
« Place à l'appétit d'automne ! »
Voici le menu de la semaine :
Lundi : Papillote de saumon au beurre miso
Mardi : Nikujaga (ragoût de viande et pommes de terre) au micro-ondes
Mercredi : Kakuni (poitrine de porc braisée)
Jeudi : Crevettes mayo
Vendredi : Sériole teriyaki
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Toutes les recettes sont illustrées étape par étape.
Un simple coup d'œil suffit pour savoir quoi ajouter et comment cuire.
Une liste de courses pour le menu des 5 jours est également incluse !
« Qu'est-ce que je cuisine aujourd'hui... »
« Qu'est-ce que je dois acheter pour ça... »
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Remarque : le PDF du menu « Place à l'appétit d'automne ! » est disponible à la consultation et au téléchargement jusqu'au 31 octobre. De nouveaux PDF de menus seront envoyés chaque semaine par la suite.
Si vous voulez rendre la planification de vos repas quotidiens plus facile et plus agréable, venez y jeter un œil !
