इसका मतलब बिल्कुल वही है जो शीर्षक कहता है। मुझे खाना बनाने से नफरत नहीं है, लेकिन मैं इसमें अच्छा नहीं हूँ और मुझे इसकी कोई सहज समझ नहीं है। मेरे जैसे व्यक्ति के लिए भी, ये वे मसाले हैं जिन्होंने आखिरकार मेरे व्यंजनों का स्वाद सही कर दिया।
ये ऐसे मसाले हैं जो उपयोग में आसान हैं, रोज़ाना खाना बनाने पर भी उसे उबाऊ नहीं होने देते, और आखिरी बूंद तक इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
कुल 18 हैं, इसलिए मैं एक बार में 9 का परिचय दूँगा। इसमें सहबद्ध लिंक शामिल हैं।
[किंशी मासामुने] कुरा-मोटो जिमान मेलो सॉल्ट पोंज़ू
यह जिस भी चीज़ पर डाला जाए, उसे शानदार रूप से स्वादिष्ट बना देता है।
मुझे यह क्योटो में एक शराब की दुकान पर मिला, एक बार आज़माने के लिए खरीदा, और तब से इसे दोबारा खरीदना बंद नहीं किया।
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[मोंटे बुसान] बाल्सामिक क्रीम
अम्लता के भीतर एक मीठा स्वाद है, और यह चीज़ वास्तव में कमाल की है। ग्रिल्ड चिकन के साथ इसका संयोजन स्वर्गीय है।
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[कोलाविटा] चिली इन्फ्यूज्ड ऑलिव ऑयल
मैं टबैस्को की तुलना में मसालेदार तेल पसंद करता हूँ, इसलिए मैं लंबे समय से इसका उपयोग कर रहा हूँ।
यह पिज़्ज़ा और टमाटर-आधारित पास्ता के साथ अच्छा लगता है। एकमात्र कमी यह है कि यह सुपरमार्केट में अक्सर नहीं दिखता है, और Amazon और Rakuten पर अक्सर बिक चुका होता है।
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[करुइज़ावा इबुलु] स्मोक्ड ऑलिव ऑयल
अंडे-चावल पर डालने पर यह स्वादिष्ट होता है। यह कार्पैसीओ या स्टीम्ड ऑयस्टर पर भी बहुत अच्छा लगता है।
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[यामादा सेइयू] तिल का तेल
क्योंकि सुगंध बहुत अच्छी है, भारी मसाला डाले बिना भी स्वाद एक उच्च स्तर पर पहुँच जाता है। मैं इसका उपयोग करना नहीं छोड़ सकता।
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[सुमिया बुंजीरो शोटेन] मिकावा मिरिन
किसी कारण से, केवल इसका उपयोग करने से व्यंजन चमकदार और चमकीले दिखने लगते हैं, और स्वाद पूरी तरह से बैठ जाता है। यह एक जादुई तरल है।
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[कुराशिकी अजिकोबो] डेमी-ग्लास सॉस
डेमी-ग्लास सॉस के लिए यही एक है। यह आपको ऐसा महसूस कराता है जैसे आप किसी पेशेवर पश्चिमी शैली के रेस्तरां में खा रहे हों।
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[अर्दोइनो] एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल फ्रक्टस
फलदार। यह सलाद और ब्रेड दोनों के स्वाद को बढ़ा देता है।
भले ही मैं दूसरे आज़माऊँ, मैं हमेशा इसी पर वापस आता हूँ।
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[तोहोकू शोयू] अजी-दौराकु नो सातो और काकुशी-अजी
अकिता के सबसे मजबूत मसाले। यह कहना कोई अतिशयोक्ति नहीं है कि ये दोनों मेरे पूरे घरेलू खाना पकाने के जीवन को संभालते हैं।
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जारी रहेगा
