Ciao, sono Harapeko Grizzly.
Ti piacciono i gamberi in salsa mayo?
Io li adoro.
Come ho scritto in un articolo precedente sugli onigiri al granchio in salsa mayo, tra tutte le opzioni "mayo" dei convenience store, i gamberi in salsa mayo per me sono da hall of fame.
Tuttavia, qualcuno potrebbe pensare:
"Gamberi in salsa mayo con gamberi belli cicciotti ricoperti da una salsa dolce e cremosa..."
"Ma essendo fritti, farli a casa sembra troppo difficile..."
Quindi questa volta voglio presentarvi una ricetta di gamberi in salsa mayo che ha tre caratteristiche fondamentali:
- Solo 1 cm di olio per friggere nella padella
- Si usa un uovo intero: l'albume per la pastella, il tuorlo per la salsa. Zero sprechi.
- Ha un sapore incredibilmente buono
Cominciamo!
Procedimento
① In una ciotola, mescola 4 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di latte, 1 cucchiaino di ketchup, 1 cucchiaino di olio di sesamo, 1/2 cucchiaino di zucchero e 1/2 cucchiaino di aceto.
Consiglio rapido!
Preparare prima la salsa ti permette di condire i gamberi subito dopo averli fritti.
② Separa un uovo in tuorlo e albume. Aggiungi 3 cucchiai di fecola di patate nella ciotola con l'albume e mescola. Aggiungi 200 g di gamberi sgusciati e mescola bene.
Consiglio rapido! Pastella con albume e fecola di patate
Usare l'albume come pastella aiuta a farla solidificare durante la cottura, avvolgendo perfettamente i gamberi.
Così otterrai dei
"Croccanti fuori, succosi e polposi dentro"
gamberi!
Nota: conserva il tuorlo per dopo, non buttarlo!
③ Versa l'olio di semi nella padella fino a raggiungere circa 1 cm di profondità. Friggi i gamberi a fuoco medio finché non saranno dorati su entrambi i lati.
④ Togli i gamberi dall'olio, aggiungili alla salsa del passaggio ① insieme al tuorlo del passaggio ②, mescola, ed è pronto!
Consiglio! Aggiungi il tuorlo alla fine
Aggiungere il tuorlo alla fine esalta notevolmente la ricchezza della salsa, creando una salsa mayo liscia e cremosa.
Tra l'altro, mescolare il tuorlo è divertentissimo perché ha un aspetto così invitante!
Inoltre, usi tutto l'uovo:
Albume → Pastella
Tuorlo → Salsa
Nessuno spreco.
I gamberi belli polposi ricoperti da una ricca e cremosa salsa mayo ti faranno mangiare riso a non finire!
**
A proposito, questa ricetta dei gamberi in salsa mayo è presente nel PDF del menu di settembre
"Si parte con l'appetito autunnale!"
Ecco il piano settimanale del menu:
Lunedì: Salmone al cartoccio con miso e burro
Martedì: Nikujaga (stufato di carne e patate) al microonde
Mercoledì: Kakuni (pancetta di maiale brasata)
Giovedì: Gamberi in salsa mayo
Venerdì: Ricciola teriyaki
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Tutte le ricette includono illustrazioni per ogni passaggio.
Ti basta guardare per capire esattamente cosa aggiungere e come cuocere.
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Nota: il PDF del menu "Si parte con l'appetito autunnale!" sarà disponibile per la consultazione e il download fino al 31 ottobre. Successivamente verranno inviati nuovi PDF del menu ogni settimana.
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