6月2日(火)、ファミリーマートから『うまじゅわ～っ！ 塩バターパン』として3種類の塩パンが販売されました！
今では口コミ投稿サイトでの掲載店が全国で8,000店を突破する「塩パン」。
もはや日本のパン文化の「主役」のひとつなんです。
私たちは去年の「ソルティースイーツ」の人気も経て、「塩バターパンを作ろう」と決めました。
🔷開発ポイント🔶
追い求めたのは、罪なほどの『じゅわ〜っ！』感。
塩バターパンの命は、何と言っても「バター感」と「塩気」のコントラスト。
今回、原料にはあえて「発酵バター入り塩マーガリン」を入れ込んでおります。
発酵バターにすることで、深みのあるコク、特有の爽やかな酸味と風味を楽しめます。
発酵バター入りマーガリンにアクセントとして、数ある塩の中から選んだのは「ロレーヌ岩塩」。
フランス北東部に位置するロレーヌ地方でとれる岩塩で、他の塩に比べ、角のないまろやかな塩味が特長です。
菓子パン・惣菜パン両方に合うように、塩にもこだわりました。
🔷各商品のこだわり🔶
■塩バターハムチーズパン
まずは素材。
ゴーダチーズを配合されたチーズクリームを使用して、塩バターパンの風味を損なわないような素材を選んでおります。
次は作りかた。
ここにこだわりポイントが詰まってます！
焼く前になめらかなチーズクリームを入れると、チーズが焼き飛んでしまう…。
でも、焼いた後のパンにチーズクリームを入れると、パンからチーズクリームがあふれ出してしまう…。
この「チーズクリームのあふれ」を解決するため、「特注の注入ノズル」を製造しました！！
しっかりチーズクリームの味わいが楽しめるように工夫した一品になっております。
■塩バターチョコパン
このチョコパンでは、塩バターパンに合うようなチョコクリームの調整にトライをし、
今回のチョコクリームに行きつきました。
通常のクリームよりしっかりと味の出るものなので、塩バターパンとの相性が抜群です。
さらに、去年のソルティースイーツ企画にて発売した「塩バターパン（チョコクリーム）」よりもチョコ感をアップさせるため、チョコチップを使用するように変更いたしました。
さらに、昨年の反響を受け、絶対に外せなかったのがバイカラー（2色）のビジュアル。
チョコ風味のフランスパン生地とデニッシュ生地を貼り合わせることでバイカラーを表現しました。
■塩バターメロンパン
最後は「塩バターパン×メロンパン」という禁断の掛け合わせを一品にしました。
今回のこだわりポイントであるより「じゅわ〜っ！」を感じていただくため、生地にはデニッシュ生地を採用しております。
表面には格子模様をつけることで、メロンパンと塩バターパンが掛け合わさった見た目にしています。
🔷最後に🔶
開発するにあたり、塩バターパンが人気の店を中心に市場調査を何度も行い、開発したシリーズです。
是非、ファミマの『うまじゅわ～っ！ 塩バターパン』を召し上がってください🍞
