Olá, aqui é o Harapeko Grizzly.
Você gosta de camarão maionese?
Eu amo.
Como escrevi em um artigo anterior sobre onigiri de caranguejo com maionese, entre as opções de "maionese" das lojas de conveniência, o camarão maionese está no nível do hall da fama para mim.
Porém, algumas pessoas podem pensar:
**"Camarão maionese com aqueles camarões gordinhos cobertos por um molho doce e cremoso..."
"É fritura, então fazer em casa parece difícil demais..."
Por isso, desta vez quero apresentar uma receita de camarão maionese que tem três características principais:
- Apenas 1 cm de óleo na frigideira
- Use um ovo inteiro: a clara para a massa e a gema para o molho. Zero desperdício.
- O sabor é incrivelmente delicioso
Vamos começar!
Modo de preparo
① Em uma tigela, misture 4 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de leite, 1 colher de chá de ketchup, 1 colher de chá de óleo de gergelim, 1/2 colher de chá de açúcar e 1/2 colher de chá de vinagre.
Dica rápida!
Preparar o molho primeiro permite envolver os camarões imediatamente depois de fritos.
② Separe um ovo em gema e clara. Adicione 3 colheres de sopa de amido de batata à tigela da clara e misture. Acrescente 200 g de camarões descascados e misture bem.
Dica rápida! Massa de clara de ovo + amido de batata
Usar a clara como massa ajuda a firmar quando aquecida, envolvendo o camarão perfeitamente.
Isso te dá
"Crocante por fora, suculento e macio por dentro"
camarões!
Observação: guarde a gema para depois, não jogue fora!
③ Coloque óleo de salada na frigideira até atingir cerca de 1 cm de profundidade. Frite os camarões em fogo médio até dourarem dos dois lados.
④ Retire os camarões, adicione-os ao molho do passo ① junto com a gema do passo ②, misture e está pronto!
Dica! Adicione a gema no final
Adicionar a gema no final aumenta significativamente a cremosidade do molho, criando um molho de maionese suave e aveludado.
Aliás, misturar a gema é tão divertido porque fica com uma cara deliciosa!
Além disso, você usa o ovo inteiro:
Clara → Massa
Gema → Molho
Sem nenhum desperdício.
Camarões gordinhos cobertos por um molho de maionese rico e cremoso vão fazer você comer arroz sem parar!
**
A propósito, esta receita de camarão maionese está no PDF do cardápio de setembro
"Começando o apetite de outono!"
Aqui está o planejamento semanal do cardápio:
Seg: Salmão assado no papel alumínio com missô e manteiga
Ter: Nikujaga (ensopado de carne e batata) no micro-ondas
Qua: Kakuni (barriga de porco cozida)
Qui: Camarão maionese
Sex: Olho-de-boi teriyaki
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Todas as receitas incluem ilustrações para cada etapa.
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Observação: o PDF do cardápio "Começando o apetite de outono!" estará disponível para visualização e download até 31 de outubro. Novos PDFs de cardápio serão entregues semanalmente depois disso.
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