大家好，我是 Harapeko Grizzly。
你喜歡美乃滋蝦嗎？
我超愛的。
就像我在之前那篇關於蟹肉美乃滋飯糰的文章裡寫的一樣，在超商各種「美乃滋」口味中，美乃滋蝦對我來說絕對是名人堂等級。
不過，有些人可能會想：
「裹著香甜濃郁美乃滋醬的飽滿蝦仁...」
「畢竟是炸物，在家自己做感覺太難了...」
所以這次，我想介紹一道具備三大特色的美乃滋蝦食譜：
- 鍋裡只需要 1 公分深的油
- 用一整顆蛋：蛋白做麵衣，蛋黃做醬汁。完全不浪費。
- 好吃到不可思議
我們開始吧！
作法
① 在碗中混合 4 大匙美乃滋、1 大匙牛奶、1 小匙番茄醬、1 小匙香油、1/2 小匙糖和 1/2 小匙醋。
小撇步！
先調好醬汁，蝦子一炸好就能馬上拌勻。
② 將一顆蛋分成蛋黃與蛋白。在裝蛋白的碗裡加入 3 大匙太白粉並攪拌均勻。放入 200g 去殼蝦仁，充分拌勻。
小撇步！蛋白＋太白粉麵衣
用蛋白當麵衣，加熱後會凝固，能完美包覆住蝦子。
這樣你就能得到
「外酥內彈牙多汁」
的蝦子！
注意：蛋黃留著等一下用，千萬別丟掉！
③ 在鍋中倒入沙拉油，深度約 1 公分。用中火將蝦子煎炸至兩面金黃。
④ 取出蝦子，放進步驟 ① 的醬汁裡，再加入步驟 ② 留下的蛋黃，拌勻就完成了！
小撇步！最後才加蛋黃
最後加入蛋黃能大幅提升醬汁的濃郁度，做出滑順綿密的美乃滋醬。
順帶一提，把蛋黃拌進去的过程真的超療癒，因為看起來太誘人了！
而且，一整顆蛋都用上了：
蛋白 → 麵衣
蛋黃 → 醬汁
完全零浪費。
裹上濃郁滑順美乃滋醬的飽滿蝦仁，會讓你一口接一口停不下來！
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對了，這道美乃滋蝦收錄在 9 月份的菜單 PDF
《開啟秋天食慾！》
以下是每週菜單計畫：
週一：鮭魚味噌奶油鋁箔燒
週二：微波爐馬鈴薯燉肉
週三：角煮（滷五花肉）
週四：美乃滋蝦
週五：照燒鰤魚
在我的會員方案中，我每週都會以「5 天平日菜單計畫」的形式，分享簡單卻超級美味的食譜。
所有食譜的每個步驟都附有插圖。
只要看一眼，就知道該加什麼、該怎麼煮。
此外，還會附上 5 天菜單的採購清單！
「今天該煮什麼...」
「為此要買哪些食材...」
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注意：《開啟秋天食慾！》菜單 PDF 可瀏覽與下載至 10 月 31 日。之後每週都會發送新的菜單 PDF。
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