नमस्ते, मैं हारापेको ग्रिज़ली (Harapeko Grizzly) हूँ।
क्या आपको श्रिम्प मेयो (झींगा मेयोनेज़) पसंद है?
मुझे तो बहुत पसंद है।
जैसा कि मैंने क्रैब मेयो ओनिगिरी पर अपने पिछले आर्टिकल में लिखा था, कन्वीनियंस स्टोर के "मेयो" विकल्पों में से श्रिम्प मेयो मेरे लिए हॉल-ऑफ-फेम लेवल का है।
हालाँकि, कुछ लोग सोच सकते हैं:
**"मीठी और क्रीमी मेयो सॉस में लिपटे रसीले झींगों वाला श्रिम्प मेयो..."
"यह तो तली हुई डिश है, इसलिए इसे घर पर बनाना बहुत मुश्किल लगता है..."
तो इस बार, मैं एक ऐसी श्रिम्प मेयो रेसिपी बताना चाहता हूँ जिसमें तीन खास बातें हैं:
- पैन में सिर्फ 1cm तलने का तेल
- एक पूरा अंडा इस्तेमाल करें: बैटर के लिए अंडे की सफ़ेदी, सॉस के लिए पीला भाग। कुछ भी बर्बाद नहीं।
- स्वाद में बेहद लाजवाब
तो चलिए शुरू करते हैं!
बनाने का तरीका
① एक बाउल में 4 टेबलस्पून मेयोनेज़, 1 टेबलस्पून दूध, 1 टीस्पून केचप, 1 टीस्पून तिल का तेल, 1/2 टीस्पून चीनी और 1/2 टीस्पून सिरका मिलाएँ।
क्विक टिप!
सॉस पहले बना लेने से आप झींगों को तलने के तुरंत बाद उसमें लपेट सकते हैं।
② एक अंडे को पीले भाग और सफ़ेदी में अलग कर लें। अंडे की सफ़ेदी वाले बाउल में 3 टेबलस्पून पोटैटो स्टार्च डालकर मिलाएँ। 200g छिले हुए झींगे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
क्विक टिप! अंडे की सफ़ेदी + पोटैटो स्टार्च बैटर
अंडे की सफ़ेदी को बैटर के रूप में इस्तेमाल करने से यह गर्म होने पर जम जाती है और झींगों को एकदम सही ढंग से कोट करती है।
इससे आपको मिलते हैं
"बाहर से कुरकुरे, अंदर से रसीले और नर्म"
झींगे!
नोट: अंडे का पीला भाग बाद के लिए बचाकर रखें, फेंके नहीं!
③ पैन में सलाद ऑयल डालें जब तक कि वह लगभग 1cm गहरा न हो जाए। झींगों को मध्यम आँच पर तब तक पैन-फ्राई करें जब तक दोनों तरफ से सुनहरा भूरा रंग न आ जाए।
④ झींगों को निकालें, उन्हें स्टेप ① की सॉस में स्टेप ② के अंडे के पीले भाग के साथ डालें, मिलाएँ, और आपकी डिश तैयार है!
टिप! अंडे का पीला भाग आखिर में डालें
आखिर में अंडे का पीला भाग डालने से सॉस का स्वाद काफी बढ़ जाता है और एक स्मूथ व क्रीमी मेयो सॉस तैयार होती है।
वैसे, अंडे के पीले भाग को मिलाना बहुत मज़ेदार होता है क्योंकि यह देखने में इतना स्वादिष्ट लगता है!
और, आप पूरा अंडा इस्तेमाल कर लेते हैं:
अंडे की सफ़ेदी → बैटर
अंडे का पीला भाग → सॉस
कुछ भी बर्बाद नहीं।
गाढ़ी, क्रीमी मेयो सॉस में लिपटे रसीले झींगे आपको बिना रुके चावल खाने पर मजबूर कर देंगे!
**
वैसे, यह श्रिम्प मेयो रेसिपी सितंबर के मेन्यू PDF में शामिल है
"शरद ऋतु की भूख की शुरुआत!"
यहाँ साप्ताहिक मेन्यू प्लान दिया गया है:
सोमवार: सैल्मन मिसो बटर फ़ॉइल बेक
मंगलवार: माइक्रोवेव निकुजागा (मीट और पोटैटो स्टू)
बुधवार: काकुनी (ब्रेज़्ड पोर्क बेली)
गुरुवार: श्रिम्प मेयो
शुक्रवार: तेरियाकी येलोटेइल
मेरी मेंबरशिप में, मैं हर हफ्ते सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट रेसिपी को "5-दिन के वीकडे मेन्यू प्लान" के रूप में देता हूँ।
सभी रेसिपी में हर स्टेप के लिए इलस्ट्रेशन दिए गए हैं।
आप सिर्फ देखकर ही समझ सकते हैं कि क्या डालना है और कैसे पकाना है।
इसके अलावा, 5-दिन के मेन्यू के लिए शॉपिंग लिस्ट भी शामिल है!
"आज क्या बनाऊँ..."
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आलसी लोगों के लिए भी नाश्ते में विटामिन A, B, C, D, E, K का आसान सेवन
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नोट: "शरद ऋतु की भूख की शुरुआत!" मेन्यू PDF 31 अक्टूबर तक देखने और डाउनलोड करने के लिए उपलब्ध है। इसके बाद हर हफ्ते नए मेन्यू PDF भेजे जाएँगे।
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