Descrizione

Quando vendi tramite promozioni di gruppo, i rischi principali sono due: vendere moltissimo senza guadagnare oppure fissare un prezzo troppo alto e non vendere. 【Prezzi dei menu promozionali】 calcola, in base al costo dei piatti, alla commissione della piattaforma e al margine lordo desiderato, quali piatti includere in tre menu — proposta d’ingresso, proposta principale e proposta ad alto margine — oltre al prezzo di vendita, all’incasso effettivo e al numero di porzioni necessarie per raggiungere il pareggio. Indica anche quali piatti non sono adatti ai menu, perché costosi, lenti da preparare o soggetti a sprechi, e il prezzo effettivamente incassato dopo aver cumulato sconti e promozioni. Regola fondamentale: ogni formula viene mostrata passo per passo, i costi sono calcolati sui numeri forniti e gli elementi mancanti vengono presentati come intervalli e indicati come stime. Non dichiara che si guadagnerà sicuramente.