นี่คือเรื่องราวของ Kabira Ilo (อายุ 29 ปี) เชฟผู้ได้รับการรับรองและเจ้าของร้านอาหารที่ถูกพูดถึงมากที่สุดแห่งหนึ่งในเมืองอีบาดัน แต่ก่อนที่จะประสบความสำเร็จทางธุรกิจและมีรายได้เดือนละเจ็ดหลัก เธอเป็นเพียงนักศึกษามหาวิทยาลัยอีบาดันที่หงุดหงิดกับการใช้เงินค่าใช้จ่าย 5,000 ไนราให้พอใช้
นี่คือวิธีที่เธอเปลี่ยนธุรกิจเล็กๆ บนระเบียงหอพักให้กลายเป็นธุรกิจที่มีหลายสาขา เอาชีวิตรอดจากหนี้สินมหาศาล และกำลังนำทางความจริงอันโหดร้ายของอุตสาหกรรมอาหาร
นี่คือเรื่องราวของ Kabira ตามที่เล่าให้ Boluwatife ฟัง
ฉันไม่เคยวางแผนที่จะเป็นเชฟ
ถ้าคุณบอกฉันเมื่อ 10 ปีก่อนว่าฉันจะเปิดร้านอาหารในอีบาดัน ฉันคงหัวเราะ ฉันอยากเรียนนิติศาสตร์ ฉันอยากมีชีวิตที่ดี
ฉันไม่ได้เติบโตมาในครอบครัวที่ยากจน ครอบครัวของฉันเป็นชนชั้นกลาง และเราไม่ได้ลำบากอะไร แต่ฉันอยากรวย ฉันอยากมีของฟุ่มเฟือยในชีวิต ฉันเคยเห็นคนดังกับลูกๆ ของพวกเขาในสระว่ายน้ำทางทีวี แล้วถามตัวเองว่า "ทำไมเราไม่ได้อยู่ในสระว่ายน้ำด้วยล่ะ" ฉันดูเด็กๆ ในรายการ KKB แล้วสงสัยว่าทำไมฉันถึงไม่เป็นหนึ่งในนั้น ทำไมฉันถึงไม่ได้ไปโรงเรียนใหญ่ๆ ที่พวกเขาพูดถึงในรายการ
พ่อแม่ของฉันเป็นข้าราชการ และฉันรู้ว่าอาชีพแบบเดียวกันนั้นคงไม่ทำให้ฉันมีชีวิตที่ฉันจินตนาการไว้ สำหรับฉัน กฎหมายคือตั๋ว มันมาพร้อมกับความเคารพและบัญชีธนาคารที่อ้วน
แต่พอจดหมายตอบรับเข้าศึกษาที่มหาวิทยาลัยอีบาดัน (UI) มาในภาคเรียนปี 2015/2016 ฉันได้รับเลือกให้เรียนสาขาวิชาการศึกษาและศาสนศึกษา
ฉันเสียใจมาก แต่ผู้คนบอกฉันว่า "เอาเถอะ ถ้าได้เกรดเฉลี่ย 4.00 ในปี 1 ก็ย้ายไปนิติศาสตร์ได้"
ฉันเลยก้มหน้าอ่านหนังสือ ฉันได้เกรดเฉลี่ย 4.00 แต่แล้วหัวหน้าภาควิชาปฏิเสธที่จะเซ็นปล่อยตัวฉัน มีแค่สามคนเท่านั้นที่ได้เกรดเฉลี่ย 4.00 ในภาควิชา และเขา "ไม่สามารถปล่อยนักเรียนที่ดีที่สุดของเขาไปได้"
ฉันโทรหาทุกคน ดึงเส้นสาย และขอร้อง แต่ชายคนนั้นไม่ยอม ฉันโกรธมาก ฉันสอบ JAMB อีกครั้งและติด UNILAG แต่ก็เป็นสาขาวิชาเดียวกัน บางทีฉันควรจะถือว่ามันเป็นสัญญาณให้ปล่อยวาง แต่ฉันเป็นเด็กดื้อ ฉันเลยอยู่ที่ UI เพื่อต่อสู้
ฉันพยายามย้ายอีกครั้งในปี 2 และปี 3 ไม่มีอะไรได้ผล ตอนนี้เป็นปี 2018 ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจวางมือ กฎหมายคงไม่เกิดขึ้น
การหาทางให้ชีวิตพาฉันมาสู่การทำอาหาร
เมื่อความฝันที่จะเรียนนิติศาสตร์ตายลง ฉันรู้สึกกดดันจากภายในให้ต้องหาทางให้ชีวิต ฉันได้รับการสนับสนุนทางการเงินจากบ้านและไม่ต้องการเงินจริงๆ แต่ฉันรู้สึกว่าต้องทำอะไรสักอย่าง
ฉันเริ่มจากการขายผ้าปูที่นอน ฉันเรียนตัดเสื้อผ้าสองเดือนในช่วงที่มหาวิทยาลัยหยุดยาวไม่มีที่สิ้นสุด และพ่อแม่ซื้อจักรเย็บผ้าให้ฉัน ฉันจะซื้อวัสดุที่ตลาดและเย็บเอง เมื่อเปิดเทอม ฉันจะลากผ้าปูที่นอน 40 ถึง 60 ผืนไปที่หอพักและขายให้นักศึกษาใหม่ในราคา 3,500 ถึง 4,000 ไนรา ฉันชอบเงิน และภูมิใจมากที่เห็นผ้าปูที่นอนของฉันบนเส้นตากผ้าของหอพัก
การเปลี่ยนแปลงที่แท้จริงเกิดขึ้นเมื่อฉันเข้าร่วม AIESEC พวกเขามักต้องการอาสาสมัครทำของว่างเบาๆ สำหรับกิจกรรมของพวกเขา และฉันเริ่มอาสาทำพันช์และเคบับ ฉันชอบทำอาหารและแบ่งปันกับเพื่อนๆ อยู่แล้ว การทำเคบับเลยง่ายสำหรับฉัน AIESEC จัดหาวัตถุดิบ และฉันทำฟรี
เคบับของฉันกลายเป็นที่นิยมในหมู่นักเรียน และฉันเริ่มทำเคบับสำหรับงานปาร์ตี้ในมหาวิทยาลัย ชื่อ "แบรนด์" ของฉันคือ "Sticks and Chill" มันค่อนข้างไม่เป็นทางการ บางครั้งฉันขายให้นักเรียนในช่วงสุดสัปดาห์ แต่ส่วนใหญ่ขายในงานปาร์ตี้ งานปาร์ตี้เองก็ไม่บ่อย ธุรกิจเคบับเลยไม่ค่อยมั่นคง
พอภาคเรียนที่สองของปีที่ 3 พ่อของฉันเกษียณ และเงินค่าใช้จ่ายของฉันเริ่มลดลง จากที่ได้เงินเมื่อขอ กลายเป็นได้ 5,000 หรือ 10,000 ไนราหลังจากขอหลายวัน ฉันกลัวจนแทบจะเป็นลมว่าจะหมดตัว
สุดสัปดาห์หนึ่ง หลังจากไม่มีเงินติดตัวมาหลายวัน พ่อส่งเงิน 5,000 ไนราให้ฉันตามปกติ ซึ่งไม่ใช่เงินเยอะ ฉันเลยเริ่มคิดหาวิธีทำให้เงินคงอยู่ได้นานขึ้น
ฉันโพสต์ใน WhatsApp status ว่า "ถ้าฉันทำพาสต้าผัด ใครจะซื้อบ้าง"
ทุกคนตอบว่า "ซื้อ"
ฉันดูวิดีโอสอนทำพาสต้าผัดบน YouTube จากนั้นก็เอาเงิน 5,000 ไนราไปตลาด Bodija ซึ่งห่างจากมหาวิทยาลัย 10 นาที ฉันซื้อไก่หนึ่งห่อ พาสต้า และพริก ฉันทำอาหารในห้องหอพักและโพสต์ของที่ทำเสร็จลง WhatsApp ฉันทำจานพาสต้าได้หกหรือเจ็ดจาน ขายจานละ 1,200 ไนรา และขายหมดเกลี้ยงในทันที
วันรุ่งขึ้น ฉันตัดสินใจลองอีกครั้ง ฉันยืมเงิน 3,000 ไนราจากเพื่อน ซื้อไก่สามห่อ และขายหมดอีกครั้ง ธุรกิจไปได้ดี ฉันเลยทำต่อในสุดสัปดาห์ถัดไป และถัดไปอีก
ตอนแรกฉันขายเฉพาะวันเสาร์และอาทิตย์ จากนั้นฉันก็คิดถึงความเครียดจากการเรียนและความจำเป็นในการมีโครงสร้างทางธุรกิจ เลยปรับโมเดลให้คนสามารถสั่งจองล่วงหน้าในช่วงสัปดาห์และรับอาหารในวันอาทิตย์
ความต้องการเพิ่มขึ้นภายในไม่กี่สัปดาห์ จากไก่หนึ่งห่อเป็นสาม ห้า แล้วก็สิบ ห้ามทำอาหารในหอพัก แต่เพื่อนร่วมห้องสามคนของฉันใจดีมาก ฉันวางเตาแก๊สก๊อกหนึ่งแถวบนระเบียงเพื่อทำอาหาร ถึงจุดหนึ่ง ฉันต้องยืมเตาจากเพื่อน วางเรียงกันสี่ห้าเตา แล้วทำอาหารพร้อมกันทั้งหมดเพื่อให้ได้ 80 ออเดอร์ทุกวันอาทิตย์
วันเสาร์ เพื่อนๆ จะช่วยฉันเตรียมอาหาร เช้าวันอาทิตย์ ตอนที่ทุกคนไปโบสถ์ ฉันจะทำอาหารที่ครัวเล็กๆ ของหอพัก ตอนแรกฉันส่งของทั้งหมดด้วยตัวเอง วิ่งจากหอพักหนึ่งไปอีกหอพัก คิดค่าส่ง 300 ไนรา จนกระทั่งพี่ชายขี่รถสามล้ออาสาช่วย
พอฉันทำอาหารเสร็จ ฉันจะให้อาหารและเบอร์โทรศัพท์ลูกค้าแก่เขา เขาจะไปส่งและเก็บค่าส่งไว้เอง ธุรกิจวุ่นวาย แต่ฉันอย่างใดก็ผ่านมันไปได้จนจบการศึกษาในปี 2020
โพสต์ขี้เกียจบน Twitter ที่เปลี่ยนทุกอย่าง
ฉันกลับบ้านที่ลากอสตอนที่โควิดระบาด หวังจะหางาน 9 โมงเช้าถึง 5 โมงเย็น ฉันอยากถือแล็ปท็อปและดูสวย ฉันเรียนออนไลน์หลายคอร์ส แต่ไม่มีอันไหนที่สนใจ ฉันใช้ชีวิตหรูหราในช่วงล็อกดาวน์ด้วยเงินที่เก็บจากตอนเรียน แต่ฉันยังไม่คิดว่าการทำอาหารเป็นธุรกิจที่ยั่งยืน
ในเดือนพฤษภาคม หลังจากบ่นกับเพื่อนว่ายังหางานไม่ได้ เพื่อนบอกว่าพ่อแม่ของเธอออกนอกประเทศและชวนฉันกลับไปอีบาดัน ฉันคิดเลขอย่างหนัก "ถ้าฉันขายอาหารแค่วันละจานในราคา 1,500 ไนรา ฉันก็มีชีวิตรอดได้"
ฉันเลยบอกพ่อว่าจะออกไป พ่อเป็นห่วง แต่บอกว่า "ถ้ามันยากเกินไป ก็กลับบ้านนะ" นั่นทำให้ฉันมั่นใจมาก ฉันเก็บกระเป๋าแล้วกลับไปอีบาดัน
หลายวันฉันขี้เกียจเกินกว่าจะทำอะไร ฉันซื้อวัตถุดิบแล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง บ่ายวันหนึ่ง ในที่สุดฉันก็บังคับตัวเองให้ทำอาหาร ฉันเหนื่อยมากตอนทำเสร็จ เลยไม่จัดจานสวยๆ แค่เทพาสต้าทั้งหมดลงในถาดอลูมิเนียม วางไก่งวงสามชิ้น ถ่ายรูปข้างใบไม้ โพสต์ลง Twitter ในราคา 3,500 ไนรา
โพสต์ขี้เกียจเดียว นั้นดังเป็นพลุแตก
ข้อความใน DM ท่วมท้น ผู้คนถามว่า "นี่ที่ไหน เท่าไหร่"
ตั้งแต่วันนั้นในปี 2020 ฉันไม่ได้หยุดพักเลย ธุรกิจที่เคยขายเฉพาะวันอาทิตย์กลายเป็นงานทุกวันจันทร์ถึงอาทิตย์
จากแผงขายของไม้ไปสู่บ้านแฝด 40 ล้านไนรา
ผู้คนชอบพาสต้า แต่หลังจากนั้นไม่นาน พวกเขาก็เริ่มขอข้าว ฉันค่อยๆ ขยายเมนู เพิ่มข้าวผัดบาสมาติ โอฟาดา และโดโด
ในปี 2021 เมื่อพ่อแม่ของเพื่อนกลับมา ฉันมีเงินพอจะเช่าอพาร์ทเมนต์ของตัวเอง แต่การให้ลูกค้ามาที่บ้านเพื่อรับอาหารรู้สึกไม่ปลอดภัยและเครียด ฉันเลยตัดสินใจหาสถานที่จริง
ฉันเดินเข้าไปใน UI เพื่อหาที่และพบแผงไม้เล็กๆ ที่ตลาดมืดของ Zik Hall ฉันจ่ายค่าเช่าประมาณ 30,000 ไนราต่อปี ทำความสะอาด และซื้อเตา industrial เจ้าหน้าที่มหาวิทยาลัยห้ามวางเตาไว้นอกอย่างเคร่งครัด ฉันเลยเก็บไว้ข้างใน และแผงไม้เล็กๆ นั้นกลายเป็นเตาอบจริงๆ ความร้อนทนไม่ได้ แต่ฉันก็ฝืนต่อไป
ในปี 2022 ฉันหยุดดำเนินการชั่วคราวเพื่อไปเข้าค่ายปฐมนิเทศ NYSC สามสัปดาห์ และพอเริ่มใหม่ ธุรกิจก็บูมทันที นั่นคือตอนที่ฉันยอมรับจริงๆ ว่าธุรกิจนี้จะอยู่กับฉันไปนาน บางทีฉันอาจจะทำได้ดีจริงๆ
ฉันเช่าแผงข้างๆ ทุบกำแพง และขยายพื้นที่ เมื่อพ่อแม่เห็นว่าธุรกิจโตขึ้นมาก พวกเขาก็เลิกพยายามหางานราชการให้ฉัน
ตอนนั้นทุกคนเรียกฉันว่า "Chef Kabs" มันรบกวนจิตใจฉันเพราะฉันไม่ได้รับการฝึกฝนอย่างเป็นทางการ ฉันเลยเก็บเงินทุกสตางค์จากธุรกิจ และในปี 2023 จ่ายเงินเกือบ 3 ล้านไนราเพื่อเข้าเรียนที่ Red Dish Chronicles Culinary School ในลากอส ฉันเดินทางไปกลับเป็นเวลาหนึ่งปี มันเป็นความเสี่ยงทางการเงินครั้งใหญ่ แต่คุ้มค่า ฉันจบการศึกษาในปี 2024 ในฐานะเชฟผู้ได้รับการรับรอง
เมื่อกลับมา ร้านเก่าของฉันรู้สึกเล็กเกินไป ฉันอยากได้มากกว่านี้ เอเจนต์คนหนึ่งพาฉันไปดูบ้านแฝดห้าห้องนอนพร้อมสระว่ายน้ำในอีบาดัน และฉันตัดสินใจเช่าและปรับปรุง โครงการควรจะใช้เงินประมาณ 12 ล้านไนรา แต่สถาปนิกของฉันทำเกินขอบเขต และค่าใช้จ่ายค่อยๆ พองขึ้นเป็น 40 ล้านไนรา
ฉันมีเงินเก็บแค่ประมาณ 10 ล้านไนรา และต้องกู้เงินประมาณ 23 ล้านไนรา ฉันยังมีร้านใน UI เลยต้องสูบเงินทุกก้อนจากยอดขายประจำวันกลับเข้าไปในการก่อสร้าง
หลังจากผ่านอุปสรรคมากมาย ในที่สุดฉันก็เปิดตัวสถานที่ในเดือนธันวาคม 2024 ร้านอาหารประสบความสำเร็จมาก ฉันทำเงินได้มากพอที่จะชำระเงินกู้ทั้งหมดภายในหกเดือน
ธุรกิจของฉันในวันนี้
วันนี้ฉันดำเนินธุรกิจหลายส่วน: Pasta Xpress by Kabs (ร้านอาหารบริการด่วน), คลับอาหารค่ำแบบบุฟเฟต์ตามธีมรายเดือนชื่อ Sunday at Kabs, และ Kabs Bar ( mocktail และค็อกเทลกระป๋อง) เดือนสิงหาคมนี้ ฉันจะเปิด Kabs Diner — สถานที่ยามเย็นสบายๆ สำหรับปีกไก่ เบอร์เกอร์ และมิลค์เชค เพราะอีบาดันสมควรมีวัฒนธรรมอาหารดึกที่เหมาะสม
ธุรกิจให้รายได้ต่อเดือนที่สบายๆ ระดับเจ็ดหลัก แต่มันไม่ใช่ดอกกุหลาบทั้งหมด การเป็นผู้ประกอบการในไนจีเรียจะทดสอบคุณ การจัดการแรงงานเป็นฝันร้าย ฉันเคยมีพนักงานปิดแอร์ลูกค้าเพราะ "พวกเขาหนาว" ฉันยังต้องปิดสาขา UI ชั่วคราวเพราะพนักงานโอนเงินเขาบัญชีส่วนตัว
ฉันยอมรับกับช่องโหว่ต่างๆ ได้แล้ว คุณปิดหนึ่ง พนักงานก็หาอีกหนึ่ง และคุณก็ต้องปิดอีกครั้ง ถ้ามีคนขอคำแนะนำในการเริ่มธุรกิจแบบนี้ ฉันจะบอกให้คิดสองครั้ง หาเงินมันเครียด!
แต่พูดจริงๆ ฉันจะบอกให้พวกเขามีความอดทนสูง อย่าวัดความก้าวหน้าของตัวเองจากคนอื่น แค่ก้าวตามจังหวะของตัวเอง แล้วคุณจะชินเอง คุณคาดหวังให้ธุรกิจอายุหนึ่งปีเหมือนธุรกิจอายุสามหรือสิบปีไม่ได้ มันแค่เรื่องของเวลา
เขียนโดย: Boluwatife Oni
